2019年12月17日

2019.December.17


お昼の雨凄かったぁ


仕込みが終わっての私の休憩場所は
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近所の靴の修理屋さん🎵


なーんてない話をしながらコーヒーをいただく時間が私にとっては癒しの時間でもあります。


いつもありがとうございまーす!


今日は数の子仕込みました。
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塩抜きして
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薄皮むいて
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出汁醤油に。


だし汁の分量は(数の子6本分)

出汁(1番出汁) 200mℓ
薄口醤油 大さじ2
赤酒 大さじ3

お鍋に入れて煮立たせ冷まして数の子を投入。
一晩で美味しく仕上がります。

熊本では、みりんの代わりに赤酒を使います。
ポイントは、ちゃんとお出汁をひくこと。
顆粒のかつおだしを使うと妙に濁ったりと見た目も悪くなるので。


お正月だからこそ、特別な日だからこそ
ちゃーんとお出汁をひきましょう。

明日は水曜日でお休みをいただきます。
今日はスタッフまきちゃんと忘年会
明日は仲良し姉さんと忘年会


呑みすぎないように気を付けなくちゃ。








posted by 女将 at 15:15| 熊本 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019.December.16


熊本
久しぶりの雨でした。


雨が降った直後は冷え込みましたが、帰りは生暖かい感じで明日の朝は霧かなぁ。


年末って何だか普段とは違って周りも慌ただしいせいか特に気が張って、1週間の良い疲れが伴い昨日は9時には就寝してたような。


朝も早く目が覚め、美味しいコーヒーを淹れるのが日課。


帰宅して今日を振り返る。


来年から沖縄に転勤になるお客様。


あ、女子ね。


忘れた頃に、いつもやって来るね〜
なんて話しながら、
来店された時はゆっくり話せないので今日は色んな話を出来て本当に良かったと思う。


ひとまわり歳が違う女子と話すと色んな話を出来楽しい🎵


2020年、春
彼女は新しい場所で活躍出来る女だと思う。


期待!!

今日は全く写真が無いが、0時前15分前に帰宅し慌ててblogを書いているので0時過ぎたが、


まんじぇは、ゆっくりだったが


彼女と濃い時間を濃い話を出来た事で今日のblogもUP出来た!


まんじぇの今年の営業も、あと2週間。

明日は年賀状が届く。


今年も少し遅ればせながら皆さんの手元に届くであろう年賀状。












posted by 女将 at 00:06| 熊本 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする