2017年09月13日

勉強会


今月から毎月第2水曜日は、お出汁の勉強会の為お休みをいただいてます。

今日は、シイタケや煮干し
そして、市販で販売されている野菜出汁の試飲をしました。

昨今、野菜出汁→ベジブロスは注目されていて、野菜くずも無駄なく使われています。

市販のお出汁も企業努力により美味しく仕上がってますが………
私達が推進するものは
やはり、自分自身で『出汁をひく』ということ。

『出汁をひく』ということは難しくないよ〜〜

『出汁をひく』と美味しいよ〜〜って事を伝えることです。

とっても、ちまちました地道な活動になるのは分かってますが、同じ思いの仲間達とする勉強会は私自身も大変、勉強になります。

そして、私達は大きなプロジェクトに向かって進んでおります。

いつか、ご報告できたらなと思ってます。

さて、お勉強会の後は
開店の御祝いに遅ればせながら伺うことができました。
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ホシハラさんのお店へ
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球磨焼酎とウィスキーのお店。

久しぶりに米焼酎をいただきましたが、オイシカッターーー♪

しばらく焼酎とは疎遠でしたが、見直したなーー。

ホシハラさん♪ありがとうございました〜!!

さてさて、明日も朝からBento作りに励みます。

おやすみなさい23:50分



posted by 女将 at 23:50| 熊本 ☁| Comment(1) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月23日

今日は先生


昨年、取得した出汁ソムリエ。
たくさんの方々に日本の出汁の素晴らしさを伝えたく

やっと今月から出汁の講師として動き始めました。

先ずは若いお母さん達に出汁を伝授
こども園の支援センターにて。
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山中先生(笑)

初回ということもあり緊張しましたが、新たな課題を克服しつつ頑張りたいと思います。

こども園の近所にお客様のケーキ屋さんもあり寄り道
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トランテアンさん
奥は赤ワインじゃないよアイスコーヒーだよ。

新しい事を始めるって楽しいです。

まんじぇにラジオに出汁講師にと自分自身に暇を与えず、人とずっと繋がっていたい。


改めて関わって下さる方々に感謝です。


posted by 女将 at 18:57| 熊本 ☀| Comment(2) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月06日

豆腐品評会


今日はお休みですが、お昼から豆腐品評会九州・沖縄地区予選会の審査員としてお仕事行ってきました。
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審査員2回目
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私は木綿豆腐と充填豆腐の2種類担当
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約40種類を審査しました。

熊本の豆腐消費量は全国でワースト2位らしい、、、ワタシ結構食べてるけどな。

ちなみに木綿豆腐派です。
味が濃いし食べ応えあるし。

今回は、どこのお豆腐が金賞を獲得されたのか楽しみです♪



posted by 女将 at 19:46| 熊本 ☁| Comment(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月19日

お勉強を兼ねて


先日、お勉強を兼ねて台湾へ行ってまいりました。
真夏の台湾は久しぶり、、、やっぱ暑いね〜、、、けど夏大好きなんで心地よい♪

台北でお気に入りの士東市場というところがあり、ここの市場は衛生面もきちんとしてあり野菜、肉、魚など新鮮で2階の食堂も大変賑わってます。

とりあえず昆布やシイタケ、煮干しも確認し、やっぱ鰹節ないなーー。

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2階の食堂で食べた麺もスープはあっさりしていて

とにかく台湾の食事は薄味でさっぱり
日本の食文化と似てます。

お家で食事を作ることがあまりない台湾なので、どこに行っても食堂は賑わっていて安い。

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夜に行った居酒屋では台湾バジルの卵焼きをいただき、今が旬なフレッシュバジルの卵焼きはメニューに入れてみました。

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朝6時半に起床して龍山寺近くの朝ごはん屋さんへ
暑いけど、暑い豆乳に揚げパンを入れて食べると、なんだか元気になります。
お腹の調子も良くなるし♪

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散歩がてら
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龍山寺へ
朝からお参りする方々でいっぱい。

毎年、台湾へ行きますが龍山寺は2回目。
やっぱココ落ち着くなー。

あまりの暑さに
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マンゴーかき氷を食べ
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お茶屋の朱ちゃんとこで休憩。
朱ちゃんがいれてくれるお茶はホント美味しい。

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ホテルの最上階のプールで泳いで、、、もとい浮いてみた。

台湾で仕事できたらなーー♪
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とにかく現実に戻り枝豆の下処理。
枝豆嫌いな私が唯一大好きな新潟のくろさき茶豆♪

夏ですね。

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花瓶に入ったブルーベリーも少しずつ熟れてきました。

酸っぱうま!!

posted by 女将 at 14:34| 熊本 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月16日

慌ただしく


昨日はお休みをいただいて、新しいお仕事ダブル♪

先ずは、お昼からFM791のダウンタウンストリートに出演してまいりました。

月1回、熊本の旬の野菜をご紹介するコーナーに。

城見町通りでお世話になっている南酒店の南さん、熊本の歌姫Cobyちゃん、長江さんの番組です。

南さんからのお声かけ、有難かったです!
期待して下さってるので、しっかりリスナーの皆さんに美味しい熊本の野菜をご紹介できるよう頑張りたいです♪

もうひとつはこども園さんの支援センターでのお仕事。

支援センターに来て下さるお母さんやお父さんに出汁の大切さを伝えるお仕事です。

これから少しずつですが忙しくなりそうですが、いただいたお仕事は私にとってチャンスだと捉えて一生懸命頑張ります。

昨日、仕事を終えて家に帰って自炊♪
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しっかり食べて頑張ろう!!


posted by 女将 at 14:30| 熊本 | Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月10日

2016 December 10


危ない
危ない

ブログ書くの忘れそうだったー!

今日はラジオのイベントで
【ワークショップ 食べて学べる基本のだし】をテーマにお仕事をさせていただきました。

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました♪

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番組のパーソナリティの緒方 仁深ちゃん♡

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出汁を極めたリスナーの皆さん

本当にありがとうございました。

もっと上手に話せたら
もっと上手に、、、と課題は沢山ありますが

楽しかったな〜。

だしソムリエの資格取って良かったな〜と自己満(笑)

もっと楽しいこと出来るなと確信しました。

イベントが終わった後は
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後輩とボーリング(笑)

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そして可愛い後輩に感謝を込めてお花を届ける修正バツグンのワタシ(笑)

年末は、いろんなことがあって楽し♪

色々あった1年を少しずつ振り返りながら

生きてるって
生きてて良かった


あーー飲みすぎた(笑)

わたし楽しんでます。

まわりの方達に恵まれて生かされてます。

ありがとう。




posted by 女将 at 22:40| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月08日

2016 December 8


12月は【毎日ブログを書く】ことを毎年恒例にしていて今日も朝から仕込みが多いので、ブログを書く時間も朝が日課になります。

明後日は私がレシピをご紹介しているラジオ番組のイベントで明日はイベント準備、明後日は本番の為お休みをいただきます。

今回のラジオイベントのテーマは
【出汁】
なので、明日は数種類の出汁取り。
イベントに参加される人数も多いので大量の出汁を準備しなければ〜♪

頑張れワタシ♪♪♪

今年は【だしソムリエ】の資格も取得し、企業努力もあり、今は便利な出汁も沢山ありますが、自分できちんと出汁を取ることも大事だし知ることも大事だと感じ沢山の方に【和食の基本ともなる出汁】を知っていただく為に今回のイベントのテーマにしました。

毎日、朝から出汁を取りますが出汁を取った時の香り、優しい味は幸せな気分になります。

さ、今日も出汁取り開始♪
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行ってきまーーす!




posted by 女将 at 08:52| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月02日

2016 December 2


カレーできました♪
益城の有名な太秋柿を使って作りました。
あと、出汁ソムリエの資格をとったので和出汁で作ってみました。

今日は朝からラジオのお仕事
今日のレシピは
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鶏とネギのすき焼きを紹介♪

先月は
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豚キムチ豆腐

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里芋だんごの柚子あんかけ

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大根葉とちりめん炒め

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あげたまご

をご紹介しました。

熊日新聞では
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ブロッコリー
かぶ
赤大根
里芋のいろんなサラダをご紹介し、私のレパートリーも、どんどん増えて楽しくてしょうがない〜♪

野菜の値段も少しずつ落ちついてきたことだし年末に向けてパーティー料理のレシピ考えなきゃ。




posted by 女将 at 14:23| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月04日

スタート!!


今日から毎週月曜日の熊日新聞夕刊に
【サラダざんまい】というレシピのコーナーの連載が始まりました。
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右下に顔写真付きでプロフィール
年齢もねっ(笑)

初回は、クレソンとローストビーフのサラダ

とにかく簡単に、お家にある調味料を使って、苦手な野菜を克服してもらうがモットーです。




posted by 女将 at 15:13| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月18日

December 18


さむっ!!
今日は朝からブルブル震えながら洗濯物を干してきました〜。

ラジオのお仕事の朝はバタバタ大忙し

そんな今日のFMK Charmy2のレシピは
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トリュフだんご♪
中はモチモチして、お菓子作りが不得意な私でも簡単に出来ちゃいます♪
だってレンジでチン♪するだけなんだもーーん^ ^

そして
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パーソナリティの緒方仁深ちゃん♪
目の前にはリスナーさんから送ってきたメッセージが沢山あるんです♪

今日の仁深ちゃんはクリスマスカラーの赤い帽子をかぶって可愛らしか〜♡

あ、マイクもクリスマスカラーのグリーンだねって話してました〜♪

いよいよラジオのお仕事も年内は来週25日で終了です




1月1日の元旦も放送です♪

今日は、ディレクターの
まさやんから広島のお土産もいただきました〜♪
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広島レモン♪
おやつにいただきまーす!

posted by 女将 at 14:18| 熊本 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月27日

ラジオのお仕事



毎週金曜日のFMKCharmy2という番組で熊本トヨペット チャーミーカラフルレシピというコーナーでレシピの紹介をしてます。

今回、第二弾としてリスナーを募集しBBQのイベントが開催されました。

場所は観光農園 吉次園さん
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今回は吉次園さんのリンゴを使って皆でBBQソース作りをさせていただきました。
はい、あたくし先生させていただきました。

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リンゴのBBQソースを作るパーソナリティの緒方仁深ちゃん♪
他にも番組で紹介した【きのこ汁】を作ったり、焼きリンゴを作り皆さんに食べていただきました〜♪

お肉は
植木町の前田牧場さんのプリンセスポークやプリンセスポークを使ったウィンナーやベーコン、ハム、赤牛など

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前田牧場の
イケメン前田社長が自ら美味しいプリンセスポークを焼いていただき

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吉次園のイケメン兄弟 前田さんも植木の大長ナスを焼いていただきました〜!!

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パーソナリティの仁深ちゃんともツーショット♪

お越しいただいた皆さんも楽しめて良かった〜^ ^

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どこかで見た顔ぶれも参加してくれて
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ありがとう♡

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この日の為に頑張ってくれた
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音響と撮影をしてくれた、いざわっちとプロデューサーの松ちゃん♪
スタッフの皆さんありがとうございました〜♪


posted by 女将 at 17:13| 熊本 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月15日

レシピ作り


フードアナリストという資格を取得してラジオや新聞のお仕事もさせていただき、この機会を与えて下さった方々に感謝しております。

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ラジオは生番組でレシピをご紹介し、
新聞では、熊本の野菜を使ったレシピをご紹介させていただいてます。

そんなわけで、本日は家にひきこもって8月分のレシピ作り。
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ラジオは喋りもありますが、手書きのレシピはホームページ用。

今日は、お店はお休みさせていただいておりますが、しっかり自宅でお仕事してます。

集中
集中
集中だーーー!!

昨日は昨年の春に
私をNHKさんの番組に抜擢してくれたディレクターが今月末に東京へ転勤するというコトでご挨拶に来てくれました。
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東京では、自分が得意とする分野の仕事をするとか
ほんと頑張り屋さんなので彼女に期待してます☆



posted by 女将 at 14:09| 熊本 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月26日

7月のFMK charmy2 【charmyカラフルレシピ】



7月からFMKのcharmy2という番組の
【charmyカラフルレシピ】というコーナーに朝10:00時ごろに出させていただいてます。

7月のレシピは

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ビシソワーズゼリー

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簡単焼きナスの生姜あんかけ


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オクラ トマト みょうがの土佐酢かけ


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キュウリの肉味噌のせ

をご紹介致しました。

少しでも、若い女子に料理をお家で作ってもらいたくてとの思いで、、、

何しろ簡単に、かつ美味しく出来るので
FMK charmy2のホームページでご覧ください。

料理は、、、ではなく何事も楽しむコトですね^ ^

posted by 女将 at 23:34| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月04日

久々の緊張感


毎週金曜日のFMK の朝の番組Charmy2の【Charmyカラフルレシピ】というコーナーに出る事になりました。

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マイクの前に座ると緊張しますが、目の前にいる緒方仁美ちゃんが可愛すぎてニヤニヤしてしまいます(^^;;


今日のレシピは
【ビシソワーズゼリー】

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これからの季節にツルンと食べれて美味しいです♪

詳しいレシピはFMKのホームページからCharmy2を検索されて下さいな^ ^

posted by 女将 at 14:34| 熊本 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月03日

FMK Charmy2


いよいよ明日、金曜日からラジオの出番デス

ラジコなんですが、全世界なんて書いてたけど、全国だよ、、、日本ね(笑)

昨日は、Charmy2のスタッフさん達が、まんじぇに来てくださいました〜^ ^

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いちばん右がパーソナリティのひとみちゃん♪

お人形さんみたいに可愛いゾ!!

私の出番は朝10時くらいだよー!!

みんな聴いてね^ ^


posted by 女将 at 14:35| 熊本 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月01日

今年も残り半分


もうね、40歳過ぎたら1年があっという間で、もう今年も半分すぎちまったよ!!って思うわけ
この半年を振り返ってみた〜り

うん
良い半年だった、、、色々ありすぎたけど結果オーライ。

前を向いて歩かなきゃ^ ^

そんなわけで、有難いことに7月からラジオに出ることになりました。

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FMK Charmy2

毎週金曜日の朝10時頃の出演です。
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朝、大丈夫?なんて言われてますが、毎日ちゃんと7時に起床してますのよアタクシ

便利な時代で、ラジコってアプリとれば全世界で聴けます!! すげー!!

生放送で、全世界の皆様へ美味しく簡単なレシピをお届け致します。

是非!!ご拝聴よろしくお願い致します。

今日は、レシピ作りに励みました
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大変だけど楽しすぎるze!!



posted by 女将 at 20:21| 熊本 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | フードアナリスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする