2017年05月24日

糠床


今年の春に亡くなった祖母から譲り受けた糠床を新たに糠を足して増やしぬか漬け作りを始めました。

何回も何回もダメにするたんびに延岡の祖母のところへ糠床を分けてもらいに行ってましたが、もう分けてはもらえないので大事にしなくては。

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おかげさまで久しぶりにお店にも美味しいぬか漬け登場です。

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毎日、朝から『美味しくな〜れ』と混ぜ混ぜ。

今年は、いろんな野菜を漬けてみようと思ってます。




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2016年12月05日

2016 December 5


おはようございます!
新しい週が始まりました。

昨日は、家にひきこもりレシピ書きをし
今週末に開催されるラジオのイベント準備
の買い物

ついでに、マラソン用のウェアも新調しちゃった♪


今から出勤準備して
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今日の一発目は美味しい鰹節で出汁取りから始まります。

行ってきまーす♪


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2016年10月14日

全国豆腐品評会


明日10月15日は
【第2回 全国豆腐品評会 in熊本】に出席の為、夕方5時オープンとなります。

全国から選ばれたお豆腐の【審査員】としてお仕事をいただき緊張してます。

話によると108種類のお豆腐を試食するみたいで、人生の中で1日で沢山のお豆腐を食べることもないだろうし貴重な経験をさせていただく瞬間です。

緊張もあるけど食べることが大好きな私にとって楽しみでもあり
また新たな発見も出来そう♪

豆腐マイスターってやつもあるらしく、これをきっかけに豆腐マイスター目指そっかなーー。

今年は、いただいたお仕事は喜んで引き受けるというのも目標だったし
とにかく有難いです。

とりあえず、あした頑張ります。
またご報告しますよ♪
posted by 女将 at 15:06| 熊本 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月03日

恒例行事


今日は、ひなまつり♪

ということで

毎年、恒例の【ちらし寿司】を作りました。

いつもお世話になっている方々に感謝の気持ちを込めて配ります♪

今年は、鯛とタケノコを入れて
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えびものっけてみた♪


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2016年02月09日

つく田さんがやってくるーー♡


私の大好きな唐津のお寿司屋さん
【つく田】さんが熊本におみえになるそうで、新聞に掲載されてました。
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しかもホテル日航にて、つく田さんのお寿司屋が食べられるーー♡

3月12日と13日の2日間♪
8名様限定らしい。

残念ながら、私は行けないけど(泣)
つく田の大将 松尾さんから連絡があり、今月下見に熊本に来られるそうで、まんじぇにも寄ってくれるってーー♡

なかなか唐津まで行けないって方
このホテル日航での企画はチャンス☆です!

ほんと美味しいんだからーーー♪
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posted by 女将 at 15:52| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月07日

七草粥


今日は、七草粥♪
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来店された方々に振舞います♪

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まんじぇの七草粥は、ちょっぴりお出汁を入れて優しい七草粥でございます。
posted by 女将 at 14:04| 熊本 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月07日

December 7


おはようございます^ ^

12月、2週目が始まりました♪

ただいま8:15分
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今日のお弁当は残り物の筑前煮弁当です♪

仕込みが多い月曜日。

サッサと準備して今からお店に寄って仕入れにgo!!

今週もよろしくお願いしまーす!


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2015年11月12日

太秋柿


益城町の福馬さんの太秋柿を沢山いただきました♪
カレー用にと。

良い感じに熟していて間違いなく美味くなるはず。
2日前からグツグツ煮込んで本日出来上がりました〜♪
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先ずは、味見(味見にしては量が多いが)
やっぱ
うめーーーーーーっ
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ご飯は新米の七城米だし♪

今年、最後のカレーかも。
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2015年05月25日

♡ジュンベリー♡


お客様から、お庭に実った
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ジュンベリーを沢山いただきました♪

休日、さっさと用事を済ませて
せっせとジャム作り開始

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冷まして保存瓶に入れて

明日の朝からヨーグルトにかけて食べるのが楽しみです♪


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2015年05月15日

今月のカレー


今月のカレーが出来上がりました〜☆
新玉ねぎを、どっさり入れて4日間煮込んでみた♪

煮込むとやっぱり美味しく出来上がる〜♡
そして、まんじぇのお米は有機の七城米♪
ますます美味しくいただけますのよん

さて、BENTO LIFE
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たこさんウィンナーに卵焼き
ゴボウ入りのヒジキとピーマンの明太子和え♪

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なんか茶色だけど、この日はオニギリ弁当
ミートボール、たこさんウィンナー、ネギ入り卵焼き、干し筍の煮物、ツナとゴボウのきんぴら

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朝からバタバタして作った日
ゆかり入り卵焼き、ハンバーグ
何故かダブってミートボール。
焼き明太子と、ご飯の友をふりかけてみた。
まさに手抜き弁当♪

とうとう家の冷蔵庫の中は空っぽ状態
明日は、どーしましょ。

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2015年04月30日

Bento Life


昨日は早起きして仲間と
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阿蘇へGOLFへ

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雨も降らず

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気持ちいいGOLF日和でしたが、灰がすごかったー。

さて私のBento Life

今日は
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高菜ご飯弁当♪

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朝から錦糸卵を作る
赤いのは紅生姜が無かったので梅干しのせてみました。

おかずは、さつま揚げ入りのヒジキとミートボール、ウィンナーと
ありきたりですが、弁当作りに10分かからないという簡単弁当です。

GWは弁当を作らないので明日まで頑張ろうっと♪

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2015年03月03日

ひなまつり


忘れとりました〜
今日は♡ひなまつり♡ではございませぬか〜〜!!

朝から病院に行き、先生に肘に注射するかMRIを撮るかと言われ子供みたいに
『注射はヤダーーー!!』と

なので、月末にMRIを撮るコトになりました。
どーか手術とかになりませんように。。。

そんなコトを考えてたら
【ひなまつり】
忘れてた。

ひなまつりには毎年、ちらし寿司を作りますが
今年は簡単に
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手巻き寿司にすることにしました。

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6個しか残ってなかったハマグリもお吸い物にし

やはり日本の風習は良いですね。


posted by 女将 at 21:12| 熊本 ☔| Comment(1) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年02月26日

富田さんのトマトカレー


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出来上がったよ〜♡

今回は玉名の富田さんのトマトと、いつもは牛すじを使うけれど挽肉にしてみましたー^ ^

いつものコトだけれど最初の味見は
ワ・タ・シ♡

なんやねん
美味すぎるではないかーーー!!

早いもの勝ちなんだから♡
posted by 女将 at 16:44| 熊本 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月26日

FMK Charmyカラフルレシピ


9月のFMK Charmyカラフルレシピは

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梨のソース

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自家製鶏ハム

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秋刀魚の棒寿司

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アボカドと卵のタルタル

をご紹介しました♪

毎月

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こんな感じでレシピも手書きしたものを提出。

ご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介してます。
皆さんも是非!作ってみてね♪
posted by 女将 at 17:25| 熊本 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月11日

お料理教室始めました。


今月から、お客様のご自宅をお借りしてお料理教室を始めました。

最年少は

2
 
イェイ(^O^)/


イェイ(^O^)/

私も始めての試みなので、何をどうしたら良いのか悩みましたが、

普段通りに、かつ
お家で簡単に作れる物をメニューにしました。

いやぁ〜楽しかった♪

月1回のお料理教室ですが、楽しくやっていけそうです。



posted by 女将 at 17:05| 熊本 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月18日

dancyu読者100人委員会

先月の頭くらいに、ずっと読んでいる料理雑誌《dancyu》のメルマガが届き
《第15期dancyu読者100人委員会》募集と書いてあったので応募してみた。

簡単な自己紹介や、自己アピールを書くのだが
コレでいいのか?ってくらい文章短く、けど私的には伝えたいことをアピール♪

5月末には当選発表があるってことで楽しみにしてたひとつ。
しかし全国で100人だしね、、、
当選するわけないか。。。

でもね

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当選しちゃった〜〜〜〜!!


来年へ向けてのスキルアップ♪
一歩ずつ前に前に♪
posted by 女将 at 15:01| Comment(4) | TrackBack(0) | 〜料理のコト〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする